ONFOODS-Spoke 7 - Discussion Panel

Nel contesto del progetto PNRR “ONFOODS”, il 20 Marzo 2024 presso il Dipartimento di scienze dell’educazione dell’Università di Bologna, Francesca Scazzina, Cinzia Franchini, Damiano Callegaro e Lorenzo Stella hanno partecipato ad un tavolo di lavoro sulla ristorazione collettiva insieme a diverse istituzioni afferenti allo spoke 7. Obiettivo del tavolo di lavoro era conoscere l’attività di ricerca dei diversi gruppi dello spoke nell’ambito della ristorazione collettiva, per sviluppare nuovi spunti di lavoro e individuare potenziali collaborazioni.

Cinzia Franchini e Damiano Callegaro hanno presentato i risultati dell’attività di ricerca svolta dall’Unità di Nutrizione Umana, nonché i futuri progetti volti a promuovere diete sane e sostenibili nella ristorazione collettiva.