Scopo e Obiettivi

PRE-CARE-DIET è uno studio di intervento nutrizionale randomizzato e controllato, che prevede il reclutamento mirato di adulti a rischio cardiometabolico (sovrappeso, obesità, colesterolo LDL alto, pressione arteriosa alta, ecc.) sulla base della loro diversa capacità di metabolizzare i composti fenolici della dieta. Verranno quindi profilati 500 soggetti, di cui i 2/3 verranno reclutati e raggruppati a seconda del profilo fenolico di appartenenza. Ogni soggetto verrà allocato ad un gruppo di controllo od un gruppo di intervento per un periodo di 16 settimane: al gruppo di intervento verrà consegnata una dieta personalizzata, equilibrata sulla base delle proprie abitudini alimentari, ma aumentata del 50% nell’intake di (poli)fenoli. Diversamente, al gruppo di controllo verranno date delle indicazioni generali per una sana alimentazione. In questa fase dello studio, il contributo delle aziende alimentari, sia nazionali che internazionali, gioca un ruolo fondamentale per raggiungere gli obbiettivi preposti e garantire l’aderenza dei volontari alle diete.

Durante lo studio verranno raccolte informazioni su stile di vita e abitudini alimentari, misure antropometriche e composizione corporea, così come dati clinici e campioni biologici. Gli stessi saranno poi analizzati attraverso un approccio multi-omico completo (genomica, metabolomica, microbiomica, proteomica). Tutti i dati verranno quindi utilizzati per creare modelli predittivi in grado di spiegare, a livello individuale, la risposta cardiometabolica agli interventi dietetici personalizzati, nonché i determinanti della variabilità interindividuale al consumo di (poli)fenoli ed il contributo di ciascuna variabile alla prevenzione dell'obesità e il miglioramento dello stato di salute. Tra queste variabili sarà possibile stimare l’effetto del consumo di specifici alimenti sui risultati finali.