|
Laureato magistrale in Scienze della Nutrizione Umana all’Università degli Studi di Parma, successivamente borsista di ricerca e attualmente al primo anno di Dottorato di Ricerca in Scienze degli Alimenti, sotto la supervisione del Prof. Pedro Mena.
Il suo lavoro di ricerca interessa la mappatura della complessità della dieta, tramite lo studio dei metaboliti circolanti di composti bioattivi di origine vegetale e l'interazione cibo-microbioma-ospite, mediante un approccio di tipo metabolomico avanzato e l’utilizzo di Ultra-high-performance liquid chromatography (UHPLC) accoppiata alla spettrometria di massa (MS)
Durante questo periodo ha attivamente collaborato all’interno di diversi progetti internazionali quali: ERC PREDICT-CARE, PRIMA MED4YOUTH, H2020 PREVENTOMICS, FARE CARE-DIET, e ONFOODs.
|
