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Laureata in Biotecnologie Industriali (LM-8 EN) presso l’Università degli Studi di Milano, Elena Bertolotti è attualmente al terzo anno di Dottorato di Ricerca in Scienze degli Alimenti all’Università degli Studi di Parma.
Le principali attività di ricerca in cui è coinvolta riguardano lo sviluppo di strumenti innovativi per l'educazione alimentare, che si presenta oggi come una strategia promettente non solo per combattere e prevenire la malnutrizione ma anche per ridurre l'impatto ambientale del cibo attraverso l'adozione di diete più sane e sostenibili. I progetti di ricerca in cui è coinvolta, a carattere nazionale o Europeo, presentano un particolare focus sulla popolazione pediatrica.
Membro attivo del gruppo di lavoro “SINU Giovani” della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU).
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