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La Dr. ssa Claudia Favari è Ricercatrice in Nutrizione Umana (RTD-A) presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell’Università degli Studi di Parma. Dopo la laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari, ha conseguito il dottorato in Scienze degli Alimenti nel febbraio del 2022 presso l’Università degli Studi di Parma.
I suoi principali interessi di ricerca sono: lo studio della biodisponiblità e metabolismo dei composti fenolici, la valutazione oggettiva dei consumi alimentari tramite biomarcatori e la nutrizione personalizzata. Nei suoi lavori, Claudia adotta approcci metabolomici sia di tipo targeted che untargeted.
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