OnFoods annual research meeting “RESEARCH EFFORTS AND IMPACT SO FAR”      

Daniele Del Rio, Claudia Favari, Damiano Callegaro e Tatiana Crosina hanno partecipato alla seconda riunione annuale del progetto OnFoods tenutosi a Bari.

Durante l’incontro, i partecipanti hanno avuto l’occasione di ascoltare, discutere e guardare da vicino i risultati che stanno emergendo dal lavoro dei sette ambiti tematici di ricerca del progetto (sostenibilità globale, sistemi alimentari circolari, sicurezza alimentare, qualità degli alimenti e nutrizione, nutrizione lungo il ciclo di vita, lotta contro la malnutrizione, politiche alimentari ed educazione alimentare). Si è trattato di un momento prezioso non solo per fare il punto, ma anche per dare visibilità – interna ed esterna – alla varietà e alla profondità delle attività in corso.

Parte delle attività di ricerca sono state dedicate a sviluppare sistemi per trasformare gli scarti alimentari in ingredienti sicuri ed utili per realizzare diete su misura, adottando un approccio che unisce economia circolare, sicurezza alimentare e nutrizione personalizzata per rispondere alle sfide globali del sistema alimentare, come si può vedere in questo mini-documentario realizzato durante l’incontro.

Inoltre, i giovani ricercatori hanno presentato le attività che hanno sviluppato nell’ambito dei programmi di Mentorship, le quali sono state riconosciute come uno dei risultati più importanti e significativi del progetto.

Per approfondire:

From Labs to Policy: Italy’s Food Research Meets in Bari

From Waste to Tailored Diets: The Circular Economy of Food Explained by OnFoods